大豆榨油机所榨出的豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。

豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。

豆油压榨 只要稍微改良下压榨方法就可以提高出油率。

1、大豆榨油机榨油从炒料入手，控制炉火。一般用平底锅炒豆油，都是在全部炒熟时再开口放出，每次都有1.5-2公斤黄豆粘在锅底被烧糊。

2、大豆榨油机从原料入手适量掺糠，菜籽含油率高，在榨筒中加压后滑动就快，油还未全部榨出饼就出榨了，为此，可在每100公斤菜籽中掺入5-7公斤新鲜无杂、筛去灰末的谷糠（好的菜籽多掺，差的少掺）。 

3、大豆榨油机热料上榨，油分子在高温时最活跃。一般刚从炒锅中出来的黄豆温度为108 ℃，趁热上榨就可以多出油。因此，每锅炒豆量最好控制在40-50公斤，做到随炒随榨，确保热料上榨。 

4、挑选干净、无破碎、无霉变的优质大豆，这样不紧能够提高出油率还可以提高豆油的质量。   

大豆所炼成的油，主要用来拌沙拉、烹调或是做植物奶油。按加工程序的不同又可分为豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。大豆榨油机所榨出豆油较其它油脂营养价值高，我国各地区人民都喜欢食用。