芝麻香油大家都吃过，可是大家可能想不到这种由芝麻炒熟、香榨后的纯植物油却有着非常好的养生功效：既可内服，又可外用；既可生用，又可熟用；既可单独用，又可配伍用；既是众多佳肴的天然调味品，又是健康保健的"长寿食品"，甚至和鸡蛋配合好了，还是一味百试百灵的偏方，仅仅作为食用却显得有些浪费了！《老年世界》曾报道，很多老年人因怕血脂高而不敢吃油，而香油具有浓郁的香气，不仅能弥补他们“餐中无油”的缺憾，还可起到软化血管、等不一样的保健功效（当然也要控制食量哈），谣言过滤器还曾经发文验证过香油有补肾的功效。

《广州日报》曾经采访广州中医药大学第一附属医院先烈东门诊部 李功营副主任中药师，特别讲到这个芝麻油的三个作用：保持血管弹性、防便秘、解毒：

芝麻油是一种健康油，它以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分，既含蛋白质、氨基酸，还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。

✦其中，维生素E对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果，对软化血管和保持血管弹性效果更佳；

✦亚油酸为不饱和脂肪酸，有调节胆固醇的功能，有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效；

✦卵磷脂是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，经肝脏和肾脏的处理排出体外，还具有良好的亲水性和亲油性，能为皮肤提供充分的水分和氧气，使皮肤变得光滑柔润。

外 用

✦取适量芝麻油直接搽抹在皮肤上，可起到保湿的作用，使肌肤更加平滑细腻。

✦早晚取少量芝麻油抹在唇部，兼具修护和滋润双唇的功效。

✦用消毒棉球直接蘸点芝麻油涂于鼻腔患处，可改善慢性鼻炎症状。

内 服

✦每晚睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油，或配伍蜂蜜水服用，有助于防治支气管炎和便秘。

✦每天含半汤匙芝麻油，有助于减轻牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血的症状。

✦喝酒前喝少量芝麻油，对食道、胃黏膜能起到一定的保护作用。

除了上边《广州日报》的评价，其实早在几千年前我国医学巨著《本草纲目》中就提到：“长食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。”像最著名的香油偏方香油鸡蛋，就是我们几乎人人知道的支气管炎偏方。

山东影视频道曾经就这一家喻户晓的偏方采访过济南市中医院肿瘤科主任 刘安老师，他说:支气管炎在早期就要控制好，否则后边就是肺气肿、肺心病…早期的时候，我们（对付）支气管炎，除了有用药、体育锻炼以外是不够的，有一些这个小偏方是非常的。

这个香油鸡蛋其实就非常好：

✦蛋白，可以增强抵抗力；

✦香油、蜂蜜能起到润的作用；

✦这个支气管炎很难受，早上起来痰咳不出来，如果你能经常吃（香油鸡蛋）可以促进你排痰。

这个偏方本身也是老百姓经常用的，他们不放别的，就是香油鸡蛋，非常常用。

此外还有一个偏方，就是金不换炒鸡蛋。金不换就是家里种的一种植物，扯下来几片，炒鸡蛋。有一些气管炎，包括轻度哮喘的人吃了都好了。

除了这个家喻户晓的偏方，还有 4 大功效，只要我们长期食用香油能意想不到的收效：

1

缓解便秘 

香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定 的预 防作用和疗效。深受便秘之苦的人，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便 ，化解便秘之苦。 

2

延缓衰老 

香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老 的功能；香油中所含的卵磷脂也很丰富，它们都是益寿延年、抗衰老的重要成分。

中老年人久用香油，不仅可滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑，还可以预防脱发和过早出现白发。

3

促进消化吸收 

香油具有浓郁香味，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也很高，可达 98％。古代养生学家陶弘景称其“八谷之中，唯此为 良”。

4

补肾 

芝麻，特别是黑芝麻，自古就是补肾延年的秘诀。不过芝麻油在次方面的作用没有黑芝麻好，所以如果想补肾，更加推荐干嚼芝麻。

5

顺滑头发

发稍分叉时，首先要让头发吸收充足的养分，可以将发梢轻微弄湿，抹上滋润的芝麻油，再包上热毛巾捂20分钟左右，给头发吃一顿“营养大餐”，然后按照一般的洗发程序将头发清洗干净，这样每周一次，连续几次后毛糙的发梢就会变得柔顺。 

芝麻油中含有大量的维生素E，有助于头皮内的血液循环,对头发起滋润作用。芝麻油中还含有亚麻酸，维生素E和其同时存在，能防止亚麻酸被轻易氧化，而亚麻酸可以软化血管，使血液流通更加顺畅，加速头皮吸收营养物质的速度。  

食用香油二忌

香油不适合高温烹饪。高温烹饪会破坏香油的营养成分，使芝麻酚等挥发，香味消失。因此，香油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。

因香油中油脂含量丰富，还是会提供人体热量，所以我们应该把香油当做一种很好的食用油，而不应该把它当饭吃哦！

芝麻油怎么选？

如果家里有榨油机的朋友还可以尝试自己榨香油，但是家用的榨油机的价格有点贵约一千元左右，一斤芝麻大约榨两百克油，虽然吃得放心，但是有点贵，就不推荐给大家啦，有需要的朋友自己可以去网上买榨油机，把芝麻丢进去榨汁就行了。

【看色】纯正芝麻油呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。

【闻味】纯正芝麻油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。

【摇晃】将瓶装油轻轻摇晃，如产生的气泡透明，且很快消失，则纯正；如这种油气泡不透明且为黄色，消失得较慢，则为劣质。

【水试】将一滴芝麻油滴入一碗清水中，纯芝麻油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假油花则小而厚，不易扩散。

小型芝麻香油榨油机，选择六木机械，质量好才是硬道理！